Már 5 éve én is az allergiában szenvedők táborát gyarapítom. Évről évre egyre erősebb gyógyszereket vagyok kénytelen szedni a tünetek kezelésére. Mivel igencsak gyógyszer-ellenes vagyok, így örömmel-bár kétkedve is-fogadtam egy nagyon kedves (talán már nevezhetem így:) barátnőm tanácsát,miszerint hagyjam el az összes állati eredetű termék fogyasztását." És akkor sajtot sem lehet,meg tejfölt se,meg tejszínt se??" -értetlenkedtem, mintha sík hülye lennék,aki nem tudja,mit jelent az állati eredet.. :DDD. Na,jó,már annyi mindent megpróbáltam, az n+1-ediket akkor miért is ne?! Szóval így kezdtem el vegán gasztroblogokat olvasgatni és főzőcskézni is. Bár volt sok kudarcba fulladt végeredményem,főként a kolbász helyettesítésre,de nem adtam fel.. Gyakorlatilag így született ez a recept.

Gabonakolbász a'la Ritmus:

Hozzávalók:

-1 csésze bio amarántmag  vagy quinoa (nekem eddig ezzel a két gabona-félével sikerült a legjobban!!/lehet búza is ,de azt hosszasan elő kell áztatni/)

-1 csésze (bio) zabpehely

-4 csésze víz

-1 dl olívaolaj

-1 ek. bio-vegeta

-4 gerezd fokhagyma

-2-3 ek. fűszerpaprika

-1 kk. őrölt kömény

-1-2 kk. só +a végén 1 kk. füstízű só vagy olaj

-1 kk. őrölt bors

-1 kis ág rozmaring apróra vágva

-kis chili-darab felaprítva vagy 1 kk. chili-por /el is maradhat/

Elkészítése:

Az amarántot meg a zabpelyhet a vízzel és egy kis sóval megfőzzük. Ez kb. 20-25 perc alatt el is készül.Botmixerrel kicsit összeturmixoljuk-könnyebb,ha előtte hozzáadtuk az olajat. Aztán jöhet bele sorban a többi fűszer (a füstízű só kivételével),valahogy így:

Közben persze megkóstoljuk,s ha nem elég fűszeres, még tegyünk hozzá! Most belepakoljuk egy kisebb tepsibe és közepes sütőben negyed órát sütjük. Nem szabad túlsülnie,szinte csak száradjon!

Ha azbesztből van a kezünk,akkor rögtön,ha nem, akkor ha kihűl, formáljunk belőle hosszúkás kolbász-szerűséget és végül csomagoljuk folpack-ba. A hűtőben jó két hétig biztosan eláll,bár én mindig elajándékozom egy részét, a többit pedig családunk minden tagja(na,jó,az egyik nem!!) szívesen fogyasztja! Íme a végeredmény: 

A fenti mennyiségből 3 nagy és 1 kisebb kóbi lett :D

Ja, azt el is felejtettem megírni,hogy cca. 6 hét után az allergiám teljesen elmúlt és ha néha vissza-visszatérek a régi étkeimre,pár nap után kénytelen vagyok megint hús-és egyéb állati eredet-mentesen étkezni,mert nem szeretek náthás lenni :DDD