Biztosan mindenki jól viselkedett karácsonykor. Biztosan mindenki megevett és főleg megivott (:D) mindent, amit elé tettek karácsonykor. Akkor hát az is biztos, hogy mindenki túl van az ilyenkor kötelező gyomorfájáson is! :D
Na, akkor, hogy ne azonnal kezdjünk nyuszi-módra csak zöldséget enni, de azért picit vissza is vegyük a benyomandó kalóriákat, egy olyan salátát hoztam, ami több szempontból is praktikus. Egyrészt kiválóan alkalmas a maradékok felhasználására, másrészt azért mégiscsak saláta, és nem utolsó-sorban pedig nagyon-nagyon finom!
Gondolom, a kép alapján már úgyis kitaláltátok, ez a Cesar-saláta. Tudom, hogy én nem az eredeti recept (Stahl-könyvben megtalálható) alapján készítem, hanem mindig úgy variálom, ami éppen van itthon, de erre még senki nem panaszkodott!
Cesar-saláta :
Hozzávalók:
- 1-2 maroknyi bármilyen saláta
- maradék sült csirkehús feldarabolva
- 3-4 főtt tojás
- pirított kenyér-kockák
- fél kígyóuborka felkockázva (nem kötelező)
- só, bors
- reszelt parmezán
Öntethez:
- 1 doboz konzerv szardínia (eredetileg 1 ek. szardellapaszta, de nekem ilyen sosincs itthon)
- 2-3 gerezd fokhagyma
- fél citrom leve
- 2 ek. mustár (lehet dijoni)
- 2 kk. Worcestershire-szósz
- kb. 1 dl olívaolaj
Elkészítése:
Az öntettel kezdjük: A szardíniát villával összenyomkodjuk, belenyomjuk a fokhagymákat, majd a citromlével, a mustárral és a worcestershire-szósszal is jól elkeverjük. Annyi olívaolajat teszünk hozzá, emennyitől jó krémes állagot kapunk. Ha a szardínia olaját is beletettük, akkor kevesebb is elég.
Amíg pihen az öntet, addig forró serpenyőben megpirítjuk a kenyérkockákat, felkockázzuk az uborkát és a tojást. Egy-egy tányéron szépen elrendezzük: Alul a saláta, rá a kenyér, tojás, csirkehús-darabkák és az uborka. Majd végül az egészet nyakon öntjük az öntettel, tetejére parmezánt reszelünk.
Ennyi a történet. Mint írtam, nem feltétlenül kell bele csirke sem és uborka sem, bármilyen maradék husi, szikkadt kenyér-féle is jól passzol ide. Lehet, hogy akkor már nem Cesar-salátának kellene nevezni, de kit érdekel a neve, amikor az íze ilyen finom! :D Kívánok mindenkinek még egyszer nagyon boldog karácsonyt és jó pihenést!!